銀耳的功效通常是補充碳水化合物、補充維生素、補充微量元素、補充粗纖維、補充氨基酸，作用是改善饑餓、預(yù)防維生素缺乏、預(yù)防微量元素缺乏、預(yù)防便秘、預(yù)防氨基酸缺乏，如果吃銀耳后有不適癥狀，需要及時就醫(yī)。
1、補充碳水化合物：
銀耳屬于比較常見的菌類食物，其中含有豐富的碳水化合物，吃了以后能夠改善饑餓。
2、補充維生素：
該食物中也含有多種維生素，比如維生素D、維生素E、維生素B等，此類維生素也比較容易被身體吸收，適量的吃，能夠為身體起到補充作用，有利于預(yù)防維生素缺乏。
3、補充微量元素：
銀耳中還含有微量元素，比如銅、錳、鋅等，此類微量元素在身體中發(fā)揮著重要的作用，吃了以后能夠預(yù)防微量元素缺乏。
4、補充粗纖維：
此食物中也含有粗纖維，可以加速胃腸道蠕動速度，也有利于腸道內(nèi)宿便排出，因此可以預(yù)防便秘。
5、補充氨基酸：
平時適量的吃銀耳，也可以為身體補充氨基酸，不僅可以預(yù)防氨基酸缺乏，也有助于增強體質(zhì)，對于身體健康有好處。
吃銀耳的時候需要注意適量，不可以暴飲暴食，也需要保持食材的新鮮與干凈。
