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    營養(yǎng)不良缺維生素A怎么回事

    營養(yǎng)不良性維生素A缺乏癥目前仍然是不發(fā)達(dá)國家中威脅人類健康,尤其是兒童的主要疾病之一。它的臨床表現(xiàn)除了皮膚黏膜改變,如出現(xiàn)毛囊角化,角膜軟化等,以及影響視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì),引起出現(xiàn)夜盲外,還能在此之前出現(xiàn)免疫功能損傷,導(dǎo)致易感性上升。

    維生素A在動物性食物,比如乳類、蛋類和動物內(nèi)臟中含量豐富,在不發(fā)達(dá)地區(qū)由于這類食物供應(yīng)較少,往往要依靠以植物來源的胡蘿卜素作為維生素A的重要供應(yīng)來源。胡蘿卜素在深色蔬菜中含量較高,其中最具有維生素A生物活性的是β胡蘿卜素,但是它在人類腸道中的吸收利用率很低,大約僅為維生素A的1/6,其他胡蘿卜素的吸收率更低。所以當(dāng)缺乏維生素A的攝入,就有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

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