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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 61199次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時間，以及手術(shù)后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當?shù)倪M食動物蛋白質(zhì)，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 26766次

• 只吃蛋白有營養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營養(yǎng)，反而會導致營養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質(zhì)比蛋黃要高，但是含有的其他的營養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營養(yǎng)價值相對更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質(zhì)，很多其他的營養(yǎng)成分就會缺失，造成營養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當多吃蛋黃，這樣才能夠補充豐富的營養(yǎng)。
  語音時長 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心

  2021-01-07 13443次

• 蛋白有營養(yǎng)嗎
  蛋白是非常有營養(yǎng)的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠潤肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠提供給人體一定的能量和營養(yǎng)。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤肺。蛋白含有的脂肪相對比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統(tǒng)疾病的患者吃。
  語音時長 01:20”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心

  2021-01-14 8934次

• 光吃雞蛋白有營養(yǎng)嗎
  病情分析：光吃雞蛋白也具有一定的營養(yǎng)。雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有雞蛋白和雞蛋黃兩種成分，雞蛋白能夠起到補氣、潤肺、利咽、清熱解毒等功效，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能起到護膚美容、養(yǎng)顏等多種作用，還能提高人體免疫力，增強抗病能力。意見建議：在吃雞蛋時，不要光吃雞蛋白，要將雞蛋黃與雞蛋白同時食用，這樣更具營養(yǎng)，但在食用時一定要適量，每天不要超過兩個。
  李華 主治醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-10-12 3806次

• 寶寶只吃蛋白不吃蛋黃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶只吃蛋白，不吃蛋黃也是有營養(yǎng)的，只不過蛋白的營養(yǎng)沒有蛋黃的營養(yǎng)價值高一些，蛋黃的營養(yǎng)價值是非常高的，它含有非常豐富的維生素a，以及非常豐富的蛋白質(zhì)。吃蛋黃能夠緩解視力疲勞，保護眼睛。建議寶寶在吃雞蛋的時候，最好蛋白和蛋黃一起吃。意見建議：同時在日常生活當中做到孩子的飲食合理健康多樣化，做到不挑食不偏食，注意加強飲食，營養(yǎng)增強體質(zhì)，提高抵抗力。
  張月美 主任醫(yī)師濟寧市中醫(yī)院

  2020-08-11 5414次

• 每天只喝粥和雞蛋有營養(yǎng)嗎
  每天只喝粥和吃雞蛋通常有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)不是很全面。如果身體有不適癥狀，建議及時就醫(yī)。粥的種類比較多，比如小米粥、燕麥粥、南瓜粥等，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)等成分。雞蛋的營養(yǎng)價值也比較高，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、維生
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2024-05-31 0次

• 蒸雞蛋有營養(yǎng)還是煮雞蛋有營養(yǎng)
  蒸雞蛋和煮雞蛋都有營養(yǎng)，營養(yǎng)成分一般沒有區(qū)別，只是在做法上不同。蒸雞蛋是用蒸氣把雞蛋煮熟，而煮雞蛋是用水煮雞蛋，兩者只是做法上不同，但是對于雞蛋的營養(yǎng)成分是一樣的。雞蛋是生活中常見的一種食物，營養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充身體缺乏的各種營養(yǎng)，還可
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院

  2023-02-14 0次