以粥養(yǎng)生養(yǎng)胃由來(lái)已久，現(xiàn)在仍有不少人認(rèn)為喝粥不但能養(yǎng)生，更能養(yǎng)胃，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的食品，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，是不科學(xué)的。
第一，粥不利于消化功能，像粥這樣的食糜幾乎無(wú)需咀嚼和唾液的幫助就直接進(jìn)入胃腸會(huì)影響消化。
第二，喝粥熱量營(yíng)養(yǎng)均不夠，也就是說(shuō)僅僅喝白米粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐人一天活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。
第三，喝粥血糖波動(dòng)大對(duì)糖尿病人不利。
第四，喝粥不利于保護(hù)胃黏膜，長(zhǎng)期過(guò)度喝粥，胃得不到鍛煉而產(chǎn)生惰性，造成胃黏膜屏障功能下降，胃易受損傷。
第五，喝粥過(guò)多可加重胃病，其實(shí)粥會(huì)刺激胃分泌大量胃酸，喝粥易餓，頻繁進(jìn)食更刺激胃酸分泌過(guò)多，胃酸分泌過(guò)多會(huì)刺激潰瘍、糜爛面，加重病情。
第六，喝粥加重胃食管反流。
第七，剩飯煮粥更傷胃，大米的主要成分是淀粉，煮飯時(shí)淀粉分子吸收水后會(huì)膨脹松散，所以新鮮米飯松軟可口，容易消化。
第八，老年人可適當(dāng)喝粥，但煮粥宜加些輔料，可增加咀嚼的機(jī)會(huì)，又增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第九，胃病患者進(jìn)食松軟的米飯更好，消化性潰瘍、慢性胃炎、胃食管反流病的病人不宜喝粥。
