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    罐頭食品有營養(yǎng)嗎

    女, 49歲

    2020-08-23 5834次

    病情描述:

    罐頭食品有營養(yǎng)嗎

    醫(yī)生回答

    病情分析:

    罐頭食品是有營養(yǎng)的,食物加工成罐頭過程中會損失一部分營養(yǎng),但是蛋白質(zhì)和膳食纖維等不會損失。罐頭的加熱溫度不超過120℃,所以蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)都能完好保留。酸的食物維生素?fù)p失少。罐頭食品中真正會損失的只有一些維生素,特別是維生素C和葉酸。接近中性的食物損失就大一些,比如豌豆和菠菜;肉類則主要損失硫胺素。

    意見建議:

    建議選擇罐頭時(shí),要注意看商標(biāo)生產(chǎn)日期,生產(chǎn)地是否完整,并且罐頭要保存在陰涼低溫處,建議開蓋后要及時(shí)食用。

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