松子仁沒(méi)有最好的食用方式，生吃能避免營(yíng)養(yǎng)流失，炒熟或者加工后味道會(huì)比較好，各有各的特點(diǎn)。
松子仁中含有很豐富的不飽和脂肪酸、谷氨酸、磷、錳，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)大腦和腦神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，有補(bǔ)腦、健腦的功效。松子仁的油脂含量非常高，多數(shù)為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。松子仁富含油脂以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滋潤(rùn)五臟、補(bǔ)益氣血、養(yǎng)顏駐容，有潤(rùn)膚美容、烏發(fā)功效。含有非常豐富的維生素E，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子仁具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，適合年老體弱、體虛、便秘咳嗽等人士食用。
但是腎虧遺精、濕痰、腹瀉及多痰的患者過(guò)多的食用易加重病情，另外松子仁有很高的油脂，熱量也高，吃多容易發(fā)胖。
